清蒸羊肉扣碗正宗做法？清蒸全

用料

羊肉

900克

姜

1块

花椒

20粒

大葱

1段

白芷

1片

黄酒

5克

盐

适量

清蒸羊肉的做法步骤

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羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。扣碗

步骤 2

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准备大葱，鲜姜，扣碗花椒，清蒸全白芷。扣碗

步骤 3

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羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。扣碗

步骤 4

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不换水，直接下入葱、扣碗姜、清蒸全花椒、扣碗白芷，清蒸全中火炖40分钟或高压锅压20分钟。扣碗

步骤 5

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煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。

步骤 6

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取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。

步骤 7

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入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。

步骤 8

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成品，咸鲜美味，入口即化